Poud gou chokola dous

Esans manjab refere a divès kalite esans ki gen gou natirèl, ki prepare ak anpil atansyon an referans a gou manje natirèl epi lè l sèvi avèk epis natirèl ak ekivalan natirèl ak epis sentetik. Li gen ladan divès esans tankou dlo ak lwil kalite fwi, lèt, bèt volay, vyann, legim, nwa, konfiti, emilsyon, ak alkòl, epi li apwopriye pou bwason, biskwit, gato, manje nan frizè, sirèt, epis, pwodwi letye, bwat konsèv, diven, ak lòt manje. Fòm dòz esans manjab yo enkli likid, poud, mikrokapsil, pat, elatriye.

Esans, kòm yon aditif konsantre espesyal ki gen gwo puisans ki ka afekte gou ak gou manje, te lajman itilize nan divès domèn pwodiksyon manje. Li ka konpanse domaj gou manje a, bay kèk manje yon gou orijinal byen vivan, ranfòse gou manje a, epi kouvri move odè manje a. Avantaj sa yo nan esans fè li vin de pli zan pli sant rechèch la. Avèk devlopman teknoloji analiz modèn ak amelyorasyon kontinyèl mwayen analiz yo, yo idantifye pi plis konpoze aroma. Espesyalman apre dekouvèt konpoze souf ak lòt konpozan ki gen ti kontni men endispansab pou kalite gou yo, aroma esans sentetik la pi pre aroma esans natirèl la, sa ki fè endistri esans sentetik la devlope rapidman. Esans manje a vin tounen yon pati endispansab nan endistri alimantè modèn nan.

Esans manjab se yon aditif esansyèl nan endistri alimantè a. Nan aditif alimantè yo, li fòme pwòp sistèm li ak plis pase mil varyete.

Selon eta esans lan, esans manjab yo gen ladan yo: esans likid (solub nan dlo, solub nan lwil, emilsifyab), kote 10% -20% se sibstans pafen, epi 80% -90% se solvan (dlo, propilèn glikòl, elatriye); esans emilsifye, kote solvan, emulsifyan, gom, estabilizè, pigman, asid ak antioksidan reprezante 80% -90%; esans an poud, kote sibstans pafen reprezante 10% -20% ak vektè reprezante 80% -90%.

Gou manjab se baz devlopman esans manjab, epi devlopman li konsantre sou gou natirèl ak (oswa) imitasyon gou natirèl. Yon gwo kantite nouvo gou manje etewosiklik ki gen azòt, souf ak oksijèn, tankou konpoze pirazin, tyofèn ak furan, yo te sentetize youn apre lòt nan peyi a ak aletranje, epi yo te prepare pita nan diferan esans, ki yo itilize nan divès manje pratik ak manje atifisyèl, tankou vyann bèf, kochon, poul ak fwidmè atifisyèl, pou ankouraje devlopman endistri alimantè a.

Esans manjab refere a divès kalite esans ki gen gou natirèl, ki prepare ak anpil atansyon an referans a gou manje natirèl epi lè l sèvi avèk epis natirèl ak ekivalan natirèl ak epis sentetik. Li gen ladan divès esans tankou dlo ak lwil kalite fwi, lèt, bèt volay, vyann, legim, nwa, konfiti, emilsyon, ak alkòl, epi li apwopriye pou bwason, biskwit, gato, manje nan frizè, sirèt, epis, pwodwi letye, bwat konsèv, diven, ak lòt manje. Fòm dòz esans manjab yo enkli likid, poud, mikrokapsil, pat, elatriye.