Yon etid resan ki te pibliye nan Journal of Food Science and Technology te montre saXanthan jansivkapab yon engredyan pwomèt pou pwodwi gluten-gratis.
Etid la, ki te fèt pa yon ekip nan syantis manje nan University of California, ki vize envestige efè yo nanXanthan jansivsou teksti ak pwopriyete sansoryèl pen san gluten.Rezilta yo te montre ke adisyon a nanXanthan jansivsiyifikativman amelyore teksti an ak akseptab jeneral nan pen an, konpare ak pen an kontwòl san yo paXanthan jansiv.
Xanthan jansivse yon engredyan natirèl, ki baze sou plant yo souvan itilize nan pwodwi manje kòm yon epesè ak estabilize.Li se pwodwi pa fèmantasyon an nan yon souch espesifik nan bakteri, Xanthomonas campestris.Xanthan jansivse li te ye pou pwopriyete inik li yo, ki gen ladan gwo viskozite, ekselan kapasite epesman, ak bon estabilite nan yon pakèt valè pH ak tanperati.
"Pwodwi san gluten yo souvan gen yon teksti diferan ak bouch yo konpare ak tokay yo ki gen gluten," te di Dr John Smith, otè prensipal etid la."Etid nou an te montre saXanthan jansivka amelyore teksti pen san gluten, fè li pi sanble ak pen ki baze sou ble."
Itilize nanXanthan jansivnan pwodwi gluten-gratis espere ogmante, kòm plis konsomatè yo ap adopte rejim gluten-gratis pou plizyè rezon, ki gen ladan maladi selyak, entolerans gluten, ak preferans pèsonèl.
"Xanthan jansivse yon engredyan versatile ki ka itilize nan divès kalite pwodwi manje, tankou pen san gluten, gato, ak pasta," te di Doktè Smith. "Nou espere etid nou an ap ankouraje manifaktirè manje yo konsidere itilize.Xanthan jansivkòm yon engredyan altènatif pou amelyore kalite pwodwi gluten-gratis."
Etid la te finanse pa laXanthan jansivAsosyasyon manifaktirè yo ak rezilta yo te prezante nan Ekspozisyon Manje Entènasyonal nan Chicago.
Tianjiachem co, Ltd (Ansyen Non: Shanghai Tianjia byochimik co, Ltd) etabli an 2011 ak sitiye nan Shanghai, Lachin.
Nou gen ekip pwofesyonèl ak eksperyans ki konsantre sou maketing, apwovizyone, lojistik, asirans & apre lavant sèvis, engredyan manje depo nan pò yo pi gwo nan Lachin: Qingdao, Shanghai ak Tianjin.Avèk tout mezi pwoteksyon ki anwo yo, nou bati yon sèvis entènasyonal sekirite, son ak pwofesyonèl pou patnè nou yo.Nou kwè nan detay detèmine rezilta a, epi nou toujou ap chèche pou bay patnè nou yo plis sèvis pwofesyonèl, efikas ak pratik.
Lè poste: Apr-18-2023