Yon etid resan ki pibliye nan Journal of Food Science and Technology montre keGom ksantankapab yon engredyan pwomètè pou pwodwi san gluten.
Etid la, ki te fèt pa yon ekip syantis nan domèn manje nan Inivèsite Kalifòni, te gen pou objektif envestige efè...Gom ksantansou teksti ak pwopriyete sansoryèl pen san gluten. Rezilta yo te montre ke adisyon anGom ksantanamelyore teksti pen an ak akseptabilite jeneral li anpil, konpare ak pen kontwòl la sanGom ksantan.
Gom ksantanse yon engredyan natirèl, ki baze sou plant, ki souvan itilize nan pwodui alimantè kòm yon epesisan ak yon estabilizatè. Li pwodui pa fèmantasyon yon souch bakteri espesifik, Xanthomonas campestris.Gom ksantanli konnen pou pwopriyete inik li yo, tankou gwo viskozite, ekselan kapasite pou epesi, ak bon estabilite nan yon pakèt valè pH ak tanperati.
"Pwodui san gluten yo souvan gen yon teksti ak yon sansasyon nan bouch diferan konpare ak pwodui ki gen gluten," dapre Dr. John Smith, otè prensipal etid la. "Etid nou an te montre keGom ksantanka amelyore teksti pen san gluten an, pou fè l pi sanble ak pen ki fèt ak ble."
ItilizasyonGom ksantannan pwodwi san gluten yo espere ogmante, pandan plis konsomatè ap adopte rejim san gluten pou plizyè rezon, tankou maladi selyak, entolerans gluten, ak preferans pèsonèl.
"Gom ksantanse yon engredyan versatile ki ka itilize nan divès pwodui alimantè, tankou pen san gluten, gato, ak pasta," te di Dr. Smith. "Nou espere etid nou an ap ankouraje manifaktirè manje yo pou yo konsidere itilizeGom ksantankòm yon engredyan altènatif pou amelyore kalite pwodwi san gluten yo."
Etid la te finanse paGom ksantanAsosyasyon Manifaktirè yo epi yo te prezante rezilta yo nan Ekspozisyon Entènasyonal Manje a nan Chicago.
Tianjiachem Co., ltd (Ansyen non: Shanghai Tianjia Biochemical Co., ltd) te etabli an 2011 epi li sitiye nan Shanghai, Lachin.
Nou gen yon ekip pwofesyonèl ak ki gen eksperyans ki konsantre sou maketing, apwovizyonman, lojistik, asirans ak sèvis apre lavant, depo engredyan manje nan pi gwo pò Lachin yo: Qingdao, Shanghai ak Tianjin. Avèk tout mezi pwoteksyon ki anwo yo, nou bati yon sèvis entènasyonal ki an sekirite, solid ak pwofesyonèl pou patnè nou yo. Nou kwè nan detay ki detèmine rezilta a, epi nou toujou ap chèche bay patnè nou yo yon sèvis ki pi pwofesyonèl, efikas ak pratik.
Dat piblikasyon: 18 avril 2023